三七的相关内容

三七是我国独有的既古老又珍贵的药用植物，又叫田七，有文字记载见于1587年，李时珍称三七为“金不换”，《本草拾遗》述“人参补气第一，三七补血第一。”故而三七，有又“参三七”之美名。
三七生长的地域性很强
        文山种植三七已经有400多年的历史，在清代，三七一直被列为地方进贡朝廷的珍稀物品，源源不断的流入宫廷，一般人家都不知道，其珍贵性可见一斑。
        文山是三七的原产地和主产地，因为文山位于云贵高原东南部壮族苗族自治州的深山密林中，由于同时满足低纬度、高海拔以及光照、湿度、温度、土壤酸碱度等一系列苛刻条件，从而成为世界上最适合种三七的地方。全世界90%的三七产自文山，被国家确认为“中国三七之乡”，号称“三七花开的地方”。
        三七全身都可入药，最常用的部位是根茎，通常意义上三七粉是指用三七主根磨成的粉，当然，三七筋条、绒根甚至于三七的杆和叶磨成的粉也可以叫做三七粉，但是质量和价格不可同日而语；市场上充斥着各种各样的三七保健品，还有的真假参半。
        由于这里地处高原，得天独厚，世代居住的农民淳朴地耕耘着这块美丽的土地，三七是多年生植物，种植成本很高，一亩地就要十几万，一棵三七至少需要种植3年以上，从播种到采收、天然晾晒，中间需要很多工序， 这其中不乏老农的辛苦和汗水。市场上三七粉价格由几十元到近千元一斤不等，这些都很难判断。而合理的30头三七粉（根茎）价格不会低于11元/g，偏低的就要考虑是否正宗，有没有以次充好，因为要花至少三年才能辛苦培育出来的三七，价格不可能太低。大家要认准了是云南文山当地的三七土特产才能放心食用，质量安全非常重要，买到次品假货那就不好了！
        三七等级按个头大小划分，也就是通常说的头数（指的是一斤有多少个三七就是多少头的），分为：15头、20头、30头、40头、60头、120头和无数头，头数越少，说明三七个头越大，越大的三七越好。
        15头、20头的三七通常要生长四年以上，①是因为四年生长的三七数量有限，②是由于个头大、有效成分含量大为最为珍贵的药用等级，市场上永远缺货，价格也非一般人家可以承受，所以一般用来调理保健的采用30头最佳，比30头多的则表示个越小，同理它的食用价值就降低了。所以30头的三七粉是最适宜正常体质的保健食养。